Dana etinin bonfile kısmından tüm sinirlerinin ayıklandığı dinlenmiş yumuşak etten hazırlanarak ızgarada pişirilir. Yanında özel mantarlı sosuyla servis edilir. 1 porsiyonda 2 dilim bulunmaktadır.

180-200 grama tekabül etmektedir.
Pişirme Süresi: 10 – 15 dk