Dana etinin bonfile kısmından tüm sinirlerinin ayıklandığı dinlenmiş yumuşak etten hazırlanarak ızgarada 1-2 dk hem pişirip hem mühürleyerek devamında tereyağlı tavada pişirilerek servis edilen yumuşak yağsız bir ettir.1 porsiyonda 3-4 dilim bulunmaktadır.
200 grama tekabül etmektedir.
Pişirme Süresi: 10 – 15 dk